Удивительная связь между королевской семьей и шотландским яйцом. И не только с яйцом…
Согласно документальному фильму 5-го канала под названием «Внутри Фортнум и Мейсон: бакалейная лавка королевы», королевская семья имеет удивительную связь с любимой британской закуской – шотландским яйцом.
Фортнум и Мейсон, которых часто называют Бакалейщиками королевы, утверждают, что изобрели шотландское яйцо в 1738 году. Легенда гласит, что яйца по-шотландски придумали не шотландцы, а англичане. А, если быть точнее, бакалейная лавка Fortnum и Mason (Фортнума и Мейсона) в Лондоне. Лавка была поставщиком продуктов на королевский стол, и, судя по архивам, которые датируются 1730-м годом, яйца по-шотландски были приготовлены именно ими в связи с требованиями заказчика, как сытная и удобно упакованная закуска для путешественников, проезжающих через Лондон.
По другой версии авторство блюда неизвестно, а рецепт восходит к блюду кухни Великих Моголов «Наргиси кюфта».
Первое письменное упоминание об этом блюде относится к 1809 году, когда вышла кулинарная книга Марии Ранделл «Новая система домашней кухни», хотя авторство рецепта так и не было установлено.
Свое «шотландское» название яйца (пардон!) получили благодаря глаголу scotch. На английском языке он означает подрумяненный, завернутый, указывая на то, что яйцо оборачивают в мясо, а затем обволакиваются панировочными сухарями. По другой версии, слово «по-шотландски» появилось в названии этого блюда из яиц потому, что изначально в нем использовалась только первоклассная шотландская говядина.
Надо отметить, что в годы Второй мировой войны, во времена рационирования, возник вариант рецепта, в котором фарш был заменен картофельным пюре.
Как мы видим, в авторстве блюда не все так однозначно, но англичане, как всегда, не упустили свой шанс создать красивую легенду. «Как всегда» – это, например, о традиции белого платья невесты. Конечно, белый наряд невесты именно после свадьбы королевы Виктории стал традицией. Но целью белого наряда для королевы была не идея «представления чистоты и невинности» невесты, не желание «одевать» невест в белые наряды. Все банально — не будем забывать, что Виктория была Королева. Белый наряд был необходим, чтобы лучше ПОКАЗАТЬ КРУЖЕВО (производители кружева в Англии тогда боролись за развитие этой отрасли). Фактически королева в данном случае — промоутер. Но что поделаешь — тщеславие англичан не знает границ, и это их характерная национальная особенность.
Но продолжим «про яйца (пардон!)» по легенде англичан.
Королевские связи роскошного универмага Fortnum и Mason восходят к его началу, когда он был создан королевским слугой для королевы Анны, и по сей день королевский дом покупает продукты питания у оттуда. В документальном фильме канала 5 под названием «Внутри Фортнум и Мейсон: бакалейная лавка королевы» было объяснено, что традиционно высококлассный магазин «Фортнум и Мейсон» также были известны своей более практичной едой.
Рассказчик: «удивительно, что для такого традиционного магазина эта популярность была основана на заранее приготовленной еде, необходимой для питания растущего населения Лондона, а также богатых, возвращающихся в свои загородные поместья». Это было изобретение Fortnum с 1738 года, которое и дало ему имя: шотландское яйцо, изготовляемое по тому же рецепту сегодня.
Писатель и историк Анжела Клаттон продемонстрировала, как приготовить их по поваренной книге Fortnum и Mason (Фортнума и Мейсона).
Г-жа Клаттон сказала: «Нужно сказать, что это, вероятно, не самый традиционный способ приготовить яйца по-шотландски, рецепт изменился со временем».
Мисс Клаттон говорит, разрезая яйцо: «Хороший хруст – приятно мягкое посередине и эта великолепная хрустящая корочка снаружи. Вот почему они так популярны уже сотни лет».
Но с Шотландией Королевскую семью связывают не только «яйца по-шотландски». И в этом обратимся к National Records of Scotland (NRS).
National Records of Scotland (NRS) является не министерским ведомством (ранее называвшимся не министерским департаментом) правительства Шотландии. Его цель – собирать, сохранять и производить информацию о народе и истории Шотландии для нынешнего и будущих поколений.
Оно было создано 1 апреля 2011 года после слияния бюро Генерального регистра Шотландии (GROS) и Национального архива Шотландии (NAS). Для административных целей ведомство находится в «портфеле» шотландского правительства по культуре, Европе и внешним связям. Его возглавляет Пол Лоу, главный исполнительный директор, который выполняет функции двух неминистерских должностных лиц – Генерального секретаря по Шотландии и хранителя записей Шотландии.
Ее Величество Королева связана с Шотландией узами родства, привязанности и долга. Она происходит из Королевского дома Стюарта с обеих сторон ее семьи. Ее отношения с Шотландией и шотландцами начались в детстве и углубились во время ее многочисленных частных, а также официальных визитов в течение семи десятилетий ее правления.
У ее родителей был общий предок – король Шотландии Роберт II. Через своего отца короля Георга VI она происходит от Якова VI Шотландского. Через семью своей матери, Боуз-Лайон, графов Стратмор, она может проследить свою родословную от поколений шотландского дворянства до сэра Джона Лайона, Тана Глэмиса, который женился на дочери Роберта II в XIV веке.
Принцесса Елизавета
Во время Второй мировой войны принцесса Елизавета и ее сестра часто фотографировались со своими родителями, чтобы проецировать образ стабильности и стойкости на домашнем фронте. Она начала выполнять государственные обязанности в связи с войной, но она также хотела внести более активный вклад в военные усилия. В начале 1945 года, в возрасте 18 лет, принцесса Элизабет поступила на службу во вспомогательную территориальную службу (ОВД). Как младший офицер она прошла подготовку механика и получила квалификацию водителя.
Новая королева. 1952
8 февраля 1952 года, через два дня после смерти своего отца, короля Георга VI, новая королева подписала клятву, которой обещала поддерживать «правительство, поклонение, дисциплину, право и привилегии шотландской церкви». Это было в соответствии с положениями Закона “О защите протестантской религии и Пресвитерианского церковного правительства”, важной меры, принятой одновременно с “Актом о Союзе”, сформированном Соединенным Королевством в 1707 году и который все еще действует.
Эта подпись является одной из самых первых из бесчисленных подписей королевы, которые она сделала за последние шестьдесят лет. Хотя королева является главой Англиканской церкви, когда в Шотландии она поклоняется шотландской церкви, и когда пребывает в Балморал, посещает Crathie Kirk.
«Наша милостивая молодая королева»
Вскоре после коронации в Вестминстерском аббатстве Королева провела неделю в Шотландии и 24 июня 1953 года посетила Национальную службу благодарения и посвящения в Соборе Святого Джайлза в Эдинбурге. Ликующие толпы были свидетелями великолепной процессии, сопровождающей королевскую карету, везущую Королеву и Герцога Эдинбургского в Сент-Джайлс. Там почести Шотландии, корона, скипетр и меч были торжественно вручены государю, засвидетельствованы 1700 поклонниками из всех слоев шотландской жизни и показаны в прямом эфире по телевидению. Модератор Генеральной Ассамблеи отметил: «Сегодня мы с вами – Шотландия, и мы приветствуем Вас со всем, что у нас есть, чтобы предложить любовь и долг нашей милостивой молодой королеве».
Символы монархии
С новым сувереном приходят новые символы монархии. Наряду с новыми почтовыми марками, монетами и банкнотами, имеющими сходство с монархом, королевское оружие перепроектируется, изготавливаются новые матрицы печатей и устанавливается формальный титул. Ее Величество была названа королевой Елизаветой II, чтобы признать ее тезку, Елизавету I Английскую, и избежать двойной нумерации некоторых монархов после Союза корон в 1603 году, таких как ее предок Яков VI Шотландии и Англии.
Это вызвало споры в Шотландии, и в 1953 году неудачный судебный иск дошел до Палаты лордов. Новые почтовые ящики в Шотландии с шифром E II R были публичным символом непопулярного названия. После того, как некоторые подверглись нападению в 1952-53 гг., было решено, что почтовые ящики, почтовые фургоны и почтовое отделение к северу от границы, отныне будут нести только корону Шотландии.
Конституционная роль в Шотландии
Ее Величество – Королева Соединенного Королевства: закон О Союзе 1707 года предусматривал определенные полномочия монарха, чтобы «выстоять» в Шотландии. Например, отдельная шотландская печать продолжает использоваться для обозначения одобрения Королевой официальных назначений в Шотландии и принятия новых законов шотландским парламентом.
В настоящее время первый министр Шотландии является хранителем Великой печати, а Хранитель регистров Шотландии имеет опеку над Матрицей печати в качестве заместителя первого министра.
Королевские приказы выдаются под Большой Печатью Шотландии. Первоначальный ордер «выписан» Королевой с ее подписью. Пример здесь датируется 1996 годом, когда королева назначила четырех чиновников комиссарами, чтобы охранять «камень судьбы» по возвращении из Вестминстерского аббатства в Эдинбург.
Прежде чем акт шотландского парламента может стать законом, Королева должна дать свое согласие. Для этого она подписывает «патентные письма» под Большой Печатью Шотландии. Эксперты-консерваторы в Национальных архивах Шотландии помогают в физической подготовке всех патентных писем. Большая матрица печати, которая была создана при вступлении королевы, используется для отливки двухсторонней восковой печати, которая прикрепляется к официальным документам лентой. Консерватор вручную производит каждую печать, используя традиционный пчелиный воск.
Королевские резиденции в Шотландии
Королева продолжает использовать древний королевский дворец Холируд-хаус, когда находится в резиденции в Эдинбурге. Балморал в Абердиншире – любимый семейный дом королевы, созданный королевой Викторией и принцем Альбертом, как частное отступление королевской семьи в Шотландии. Королева проявляет личный интерес к тем, кто живет и работает в Balmoral, многие из семей которых имеют традицию служить королевской семье.
Правление “волнами”
Королевская яхта «Британия» была спущена на воду компанией Hm Queen на верфи Джона Брауна в Клайдбанке 16 апреля 1953 года. Толпа из более чем 30 000 человек в порту пела Rule Britannia. «Британия» провела Королеву и ее семью во многих счастливых путешествиях в шотландских водах и по всему миру, пока судно не было снято с эксплуатации в 1997 году.
Лайнер Cunard «Queen Elizabeth 2» был завершен верфью Джона Брауна в Клайдбанке в 1967 году. Предыдущая «королева Елизавета» была построена в 1930-х годах и названа в честь матери королевы, королевы-консорта Георга VI. Королева запустила QE2 27 сентября 1967.
Юбилеи
Более ранние вехи в долгом царствовании королевы были поводом для публичного празднования и поздравления граждан и учреждений. В 1977 году серебряный юбилей ее восшествия на престол был отмечен по всей Британии. Среди лояльных обращений от органов с королевской хартией был один из Королевской шотландской академии живописи, скульптуры и архитектуры, подписанный ее президентом, художником сэром Робином Филипсоном. Он благодарит Королеву и принца Филиппа за их «большое поощрение к расцвету искусств в Шотландии». Принц Филипп, известный меценат, стал почетным академиком в 1963 году.
Королевские визиты в HM General Register House
Ее Величество Королева выполнила бесчисленные обязательства во время своих многочисленных королевских визитов в Шотландию.
Ну а в августе 2018 года произошел неловкий момент: Елизавета II во время визита в Шотландию решила посетить замок Балморал. Королеву встречали гвардейцы королевского шотландского полка, а также трехлетний пони.
Во время мероприятия произошел казус, за который пришлось краснеть всей свите: пони навалил кучу прямо под ноги Ее Величества. Королеве даже пришлось зажимать пальцами нос от резкого запаха. Однако уже через пару секунд в связи с инцидентом Елизавета II рассмеялась. Интересно, к чему бы это?
